Курица
![](/uploads/tumb/img/201706/1186665-27851610-0-10imagecollage-n--0-1497510641-0-1497597524-0-1497863338-1497863342-650-1-1497863342-650-bdf73a0ffe-1498044789_tumb_660.jpg)
Обратите внимание на белые прожилки и слишком широкую жировую прослойку. Это означает, что птицу откармливали в короткие сроки кормом с гормональными добавками. Полезным такое мясо точно не назовешь.
Также важен цвет мяса: желтизна говорит о несвежести. Куриное мясо должно быть розовым и упругим.
Творог
![](/uploads/tumb/img/201706/1186715-27267510-1-10imagecollage-n--0-1497513196-1497513205-650-1-1497513205-650-fc76182d76-1498044789_tumb_660.jpg)
В творог часто добавляют крахмал и растительные жиры. Проверить, есть ли они в составе, можно с помощью капли йода. Если крахмал есть, творог окрасится в синий цвет, если нет — цвет йода не изменится.
Оставьте немного творога при комнатной температуре. Если в нем есть растительные жиры, через несколько часов творог изменит цвет и покроется желтой корочкой. Обычный творог под киснет, но цвета не изменит.
Мед
![](/uploads/tumb/img/201706/1186765-27280110-2-10imagecollage-n--0-1497517346-1497517351-650-1-1497517351-650-e8077be1b0-1498044789_tumb_660.jpg)
Посмотрите, как стекает мед с ложки. Суррогат льется прерывистой струйкой, растекается лужей, хороший мед — эластичной струей, образующей горку.
Карамельный вкус меда говорит о том, что его нагревали, а излишняя приторность выдает наличие сахара.
Сметана
![](/uploads/tumb/img/201706/1186815-27840360-3-10imagecollage-n--0-1497522188-0-14975967071-0-1497860956-1497860966-650-1-1497860966-650-37e7bdaf23-1498044789_tumb_660.jpg)
Чтобы проверить, есть ли в сметане растительные жиры, размешайте ложку сметаны в стакане горячей воды. Продукт плохого качества выпадет хлопьями, настоящая сметана растворится до однородной мутной жидкости.
Замороженные овощи, ягоды и фрукты
![](/uploads/tumb/img/201706/1186865-27311160-4-10imagecollage-n--0-1497522459-1497522470-650-1-1497522470-650-3f1d516658-1498044789_tumb_660.jpg)
Посмотрите, есть ли на замороженных продуктах наледь и снег. Если да, продукт хранили неправильно. Выбирайте тот, что слегка покрыт инеем.
Рыба
![](/uploads/tumb/img/201706/1186915-27322510-5-10imagecollage-n--0-1497524758-1497524763-650-1-1497524763-650-abf727c2e7-1498044789_tumb_660.jpg)
У несвежей рыбы мутные глаза, а жабры окрашены в темный цвет. У свежей -чешуя блестящая, без слизи и выпавших чешуек.
Мясо
![](/uploads/tumb/img/201706/1186965-27844010-6-10imagecollage-n--0-1497531911-0-1497597185-0-1497862002-1497862007-650-1-1497862007-650-349364b9a2-1498044789_tumb_660.jpg)
При выборе мяса нажмите на него пальцем: свежее мясо упругое и быстро возвращает первоначальную форму.
Надрежьте кусок: если в середине мясо темное и есть светлый контур — его вымачивали для искусственного «омоложения». Промокните поверхность салфеткой — свежее мясо не оставляет сильной влаги и выраженных следов крови.
Зелень
![](/uploads/tumb/img/201706/1187015-27845160-7-10imagecollage-n--0-1497533877-0-1497597332-0-1497862310-1497862324-650-1-1497862324-650-a12f676372-1498044789_tumb_660.jpg)
Возьмите в руки пучок. Если зелень свежая, но сильно свисает по сторонам, цвет излишне темный, а стебли слишком длинные, то, скорее всего, ей «помогли» вырасти в помощью нитратов. Хорошая зелень упругая, естественного зеленого цвета.
Сыр
![](/uploads/tumb/img/201706/1187065-27377160-8-10imagecollage-n--0-1497535760-1497535765-650-1-1497535765-650-173e70c653-1498044789_tumb_660.jpg)
«Вычислите» сыр с растительными жирами по таким признакам: продукт низкого качества крошится при нарезке (это не относится к твердым сортам вроде пармезана), на открытом воздухе быстро обветривается и трескается.
Оставьте кусочек на солнце и понаблюдайте: хороший сыр обмякнет, плохой — затвердеет, а на поверхности появятся масляные капли.
Мороженое
![](/uploads/tumb/img/201706/1187115-27849210-8-10imagecollage-n--0-1497538656-0-1497597408-0-1497862698-1497862704-650-1-1497862704-650-8575124969-1498044789_tumb_660.jpg)
Оставьте кусок на тарелке — растительный продукт будет таять долго, после чего превратится в полупрозрачную лужу. Натуральное мороженое станет мягким, но сохранит плотную сливочную консистенцию.