Кажется, ничего не может быть вкуснее отварного молодого картофеля с ароматной зеленью. Но перед тем, как приготовить изумительное блюдо, нужно правильно выбрать такие полезные плоды.
Лучше всего, разумеется, употреблять картофель, выращенный на собственном огороде. Но, к сожалению, не у всех есть такая возможность. Мы расскажем тебе, как в два счета выбрать самый вкусный и полезный картофель на рынке.
Вкусная молодая картошка
Внешний вид корнеплода напрямую указывает на его полезные или же вредные свойства. Плоды должны быть целые, твердые, ровные, однородного цвета. Это совсем не сложно определить невооруженным глазом.
Темные пятна на кожуре, или даже небольшие точки, — прямой признак фитофторы, болезни, которая поражает клубни изнутри. Такой картофель покупать не стоит, даже если в партии всего один корнеплод с дефектом. У остальных заболевание может быть скрытым.
Лучше покупать плоды среднего размера. Ведь в слишком крупных уж точно огромное количество нитратов, а слишком мелкие картофелины совсем неудобно чистить.
Картофель с зелеными боками — вовсе не признак недозрелого плода. Такие плоды категорически нельзя употреблять в пищу, ведь они содержат токсическое вещество соланин, способное пагубно влиять на нервную систему человека.
Попробуй надавить ногтем на картофель. Если в лунке появилась вода, значит такой картофель щедро удобряли нитратами.
Еще один эффективный способ проверить качество картофеля — отломать от плода кусочек. Если ты услышишь хруст, значить картофель качественный. Если же картофель ватный и мягкий, значит он обильно удобрялся азотистыми добавками.
Если молодой картофель варится слишком долго или же выделяет нехарактерный запах во время приготовления, такой плод употреблять не стоит.
Как видишь, купить безопасный и вкусный картофель на рынке — проще простого! Осталось лишь сварить, добавить масла и усыпать зеленью. Объедение!
