Хлеб без добавления глютена идет на пользу работе пищеварительной системы. Дело в том, что это клейкое вещество, которое содержится и в пшенице, и во ржи, очень плохо усваивается. Оказывается, многие люди совершенно не переносят глютен, но, употребления в пищу хлебобулочные изделия, они страдают от различных недомоганий.
Многие недомогания приводят к лишнему весу. Покупая хлеб, нужно всегда читать информацию на этикетках. Желательно выбирать продукцию, приготовленную из гороховой либо овсяной муки.
Много сказано и написано о пользе цельно зернового хлеба, выпекаемого из муки грубого помола. Продукция, по заверению специалистов, действительно полезная, так как в ней сохраняется много полезных веществ, да и клетчатка в составе присутствует, что немаловажно.
Не забывайте о том, что, к сожалению, есть и такие производители продукции, которые гонятся исключительно за своей финансовой выгодой, «сильно разбавляя» муку отрубями и зерном.
В составе изделий, выпекаемых из проросшей пшеницы, много полезных аминокислот и витаминов. Гликемический индекс у продукта совсем низкий, а ростки пшеницы полезны для пищеварения, а также улучшения кровотока. Получается, что хлеб из проросшей пшеницы можно использовать в лечебно-профилактических целях.
В составе полезного для здоровья и фигуры продукта не должно быть бензоата натрия, пропионата кальция, бромата калия и других подобных «улучшителей вкуса». Также не стоит покупать хлебную продукцию, в составе которой присутствуют кукурузный сироп и различные красители.
И, конечно же, хозяюшки способны приготовить полезный хлеб в домашних условиях. Для этого вам понадобятся зерна овса, льна и пшеницы, отруби, базилик и тыквенная мука. Для «изюминки» можно добавить немного орегано. Замесите тесто, затем добавьте чайную ложечку оливкового масла, немного посолите, сформируйте аккуратную лепешку. Выпекайте хлеб в духовом шкафу, задав температуру в 180 градусов. Готовность проверяйте зубочисткой.
Реклама
