Сушеные Продукты: За И Против

Сушка или обезвоживание — один из самых древних и традиционных методов сохранения пищи. Удаление лишней влаги помогает предотвратить порчу продукта. Фрукты и овощи обезвоживают с использованием современных осушителей, благодаря этому методу мы можем наслаждаться вкусом любимых фруктов независимо от сезона. Это замечательная альтернатива заморозке или консервации пищевых продуктов. Высушенные фрукты и овощи удобны для употребления на ходу, их не нужно хранить в холодильнике. Большинство из них не липкие, не тяжелые, не занимают много места.
Когда вам необходимо быстро подзарядиться энергией, сушеные фрукты и овощи станут сытным, калорийным помощником, богатым минеральными веществами. Высокая калорийность такого продукта оправдана концентрацией сахара. Для спортсменов такая закуска идеально подходит. Пищевая ценность фруктов и овощей при сушке остается неизменной. Сухофрукты сохраняют все железо и волокна, а это значит, что их употребление снижает риск развития некоторых видов рака, например, рака желудочно-кишечного тракта, колоректального рака.

Кроме того, сушеные продукты не содержат холестерин, жиры или консерванты. Для сушки идеально подходят такие овощи, как брокколи, горох, помидоры, зеленый горошек, сладкий перец и капуста. Из фруктов: абрикосы, сливы, инжир, вишня, киви, банан, финики, яблоки, груши и многие другие. Фрукты можно употреблять в сухом виде, а также можно варить из них вкусный и полезный напиток — узвар.

Польза

В сухофруктах содержатся витамины А и В, высокая концентрация глюкозы, фруктозы, клетчатки, магния, кальция, калия, фосфора, йода, железа, натрия. Этот полезный букет положительно повлияет на здоровье сердечно-сосудистой системы, укрепит нервы, улучшит внешний вид и крепость волос, ногтей, костей. Также употребление сухофруктов помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта.
Однако, хотелось бы выделить главное и основное правило употребления сухофруктов — есть их нужно в ограниченном количестве, иначе вреда они принесут больше, чем пользы.

Вред

Во-первых, остерегаться следует слишком ярких, глянцевых сухофруктов, так как это может свидетельствовать о том, что сушили их с использованием химикатов. Сухофрукты, высушенные естественным образом и в правильных условиях, имеют цвет более бледный, слегка сероватый. Употребление слишком красивых сухофруктов чревато болями в желудке, нарушением работы желчного пузыря. Возьмите себе за правило промывать сухофрукты перед употреблением и замачивать в кипятке.
Во-вторых, вернемся к вопросу калорийности. Несмотря на то, что вода из сушеных фруктов и овощей ушла, сахар в них остался, а это значит, что продукт совершенно не подходит тем, кто следит за своим весом или страдает сахарным диабетом. Суточная норма, к примеру, кураги составляет 3-5 штук. Так как в одной штуке содержится намного больше калорий, чем в свежем фрукте.

Более того, сушеные фрукты желательно употреблять в качестве отдельного приема пищи, не смешивая его с другими продуктами. Максимум, можно добавить нежирный йогурт или творог.