Французский салат с апельсином и авокадо
Выберите для этого блюда зеленый салат ромен. Его листочки не размокают от заправки и остаются хрустящими. Не режьте их ножом, а рвите на небольшие кусочки. Масло лучше используйте оливковое, а винный уксус можете заменить яблочным или столовым 5%-м.
Ингредиенты
- 300 г зеленых салатных листьев
- 1 апельсин
- 1 авокадо
- половина головки репчатого лука
- 4 ст. л. винного уксуса
- 1 ст. л. мёда
- 120 мл растительного масла
- горсть измельченного миндаля
- соль, паприка по вкусу
Приготовление
1. Апельсин разберите на дольки, нарежьте их тонкими ломтиками. Авокадо и лук нарежьте красивыми тонкими дольками. Смешайте листья салата, авокадо, апельсин и лук. Поставьте в холодильник, накройте пленкой. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей, посыпьте его орешками.
2. В отдельной посуде хорошенько смешайте ингредиенты для заправки: уксус, мёд, растительное масло, соль, паприку. Если заправки выйдет много, оставшуюся часть можете использовать для другого салата.
Салат из курицы с ананасом
Изюминка этого салата в необычной подаче. Он станет настоящим украшением стола!
Ингредиенты
- 1 большой ананас
- 400 г вареной курицы
- горсть грецких орехов
- небольшой пучок кинзы
- несколько перьев зеленого лука
- 4 ст. л. майонеза
- 1/2 ч. л. карри
- соль, перец
Приготовление
1. Вымойте ананас и разрежьте его на 2 половины. Острым ножом выньте мякоть, а стержень выбросьте. Нарежьте мякоть кубиками.
2. Куриное мясо нарежьте кубиками. Измельчите лук и листья кинзы. Орехи обжарьте на сухой сковороде 3 минуты, чтобы усилить их пикантный вкус, и порубите.
3. Смешайте в миске курицу, ананас, зелень и орехи. Отдельно смешайте майонез с карри и солью. Поместите салат в половинку ананаса, слегка поперчите.
Салат из пекинской капусты с креветками
Выглядит достаточно празднично, а набор ингредиентов никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты
- 1 небольшой кочан пекинской капусты
- 70 г креветок
- 1 кислое яблоко
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. уксуса
- 1 ст. л. оливкового масла
- 200 мл растительного масла (для жарки)
- 2 г приправы для моркови по-корейски
- соль, перец
Приготовление
1. Разогрейте растительное масло, обжарьте в нём измельченный чеснок, смесь специй для моркови по-корейски.
Из очищенного от кожуры яблока выньте сердцевину, нарежьте его прозрачными дольками.
2. Очищенные креветки бросьте в кипяток на 10–15 секунд, выловите, дать им остыть. Оставьте несколько штук для украшения, а оставшиеся нарежьте не слишком мелко.
3. Нашинкуйте капусту, соедините ее с яблоком и креветками.
4. Смешайте уксус, оливковое масло, обжаренный со специями чеснок, соль и перец.
5. Заправьте салат.
Салат «Нисуаз» с курицей
Родина классического рецепта этого салата — Ницца. Именно на Лазурном берегу впервые стали готовить это угощение. Сейчас ни один французский ресторан не обходится без его присутствия в меню.
В оригинале салат готовится с тунцом, но с течением времени рецепт претерпел много изменений. Попробуй приготовить это блюдо с курицей!
Ингредиенты
- 4 куриных филе
- 250 г свежемороженой зеленой фасоли
- 4 яйца
- 50 г маслин без косточки
- 150 г помидоров черри
- 70 г зелени рукколы
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. зернистой горчицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
Приготовление
1. Куриное филе вымойте, отварите до готовности 20 минут. Остудите филе и нарежьте кусочками шириной 1,5 см. Бульон не выливайте!
2. Приготовьте заправку. Чеснок очистите и измельчите. Взбейте масло с горчицей, чесноком и лимонным соком.
3. Куриный бульон доведите до кипения, отварите в нём фасоль до мягкости в течение 6–7 минут. Отбросьте на дуршлаг.
4. Яйца отварите в мешочек — 5–6 минут. Обдайте холодной водой, очисть от скорлупы и разрежьте пополам. Маслины нарежьте кружочками. Помидоры и рукколу вымойте, обсушите. Помидоры разрежьте на половинки.
5.Соедините рукколу, фасоль и помидоры, заправьте половиной заправки, перемешайте. Выложите на блюдо, разложите сверху кусочки курицы, маслины, половинки яиц. Полейте оставшейся заправкой.
Салат с пастой и тунцом
Для приготовления салата выбирайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Подойдут бантики, ракушки, спиральки, короткие перья.
Ингредиенты
- 2 ст. л. каперсов
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
- листья салата
- 150 г помидоров черри
- 250 г макаронных изделий (пасты)
- 1 зубчик чеснока
- 1 маленькая банка маслин без косточки
- 1 ст. л. лимонного сока
- 350 г консервированного тунца в собственном соку
- листья базилика
- соль
Приготовление
1. Макароны отварите в подсоленной кипящей воде по инструкции на упаковке. Отбросьте на дуршлаг. Положите в миску, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте.
2. Вскройте банку с тунцом, слейте большую часть сока, мякоть тунца раздавите вилкой, чтобы получились небольшие кусочки.
3. Добавьте к макаронам.
4. Приготовьте заправку: чеснок очистите и измельчите. В небольшой емкости смешайте оставшееся оливковое масло, чеснок, лимонный сок и цедру, соль и перец.
5. Полейте салат заправкой, перемешайте, выложите на блюдо. Украсьте помидорами и листьями базилика.
Швейцарский новогодний салат
Добротный сытный салат понравится всем без исключения, особенно его оценят мужчины.
Ингредиенты
- веточка тархуна (используй только листочки)
- 2 небольших свежих огурца
- 2 средних маринованных огурца
- 400 г ветчины
- 400 г сервелата
- 4 средние груши
- 400 г копченого окорока
- 5 ст. л. майонеза
- сок 1 лимона
Приготовление
1. Листочки тархуна измельчи, смешай их с майонезом и соком лимона.
2. Все мясные составляющие салата нарежь тонкой соломкой. С окорока предварительно сними жирную кожицу.
3. Свежие и маринованные огурцы нарежь, как и мясо, соломкой.
4. С груш сними кожицу, нарежь на 4 части, вынь сердцевину, тонко нашинкуй.
5. Все нарезанные ингредиенты соедини. Залей майонезной заправкой. Солить салат не нужно, потому что все компоненты уже содержат достаточно соли!
