Мне нравится этот рецепт тем, что кексы без муки получаются идеальными — незаметно, что тесто приготовлено из манной крупы!
Никакого масла, только кефир, яйца и манка. Кто бы мог подумать, что диетическое блюдо может быть таким соблазнительным… Кексы получаются упругими и нежными, а внутри — безумно вкусная начинка!
Кексы с курагой
Ингредиенты
- 150 г манной крупы
- 200 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 яичный белок
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 г кураги
- щепотка соли
Приготовление
1. Взбей яйцо и 1 яичный белок в крутую пену, добавь разрыхлитель и соль. Добавляй манку в яичную смесь, быстренько всё перемешивая.
По желанию в тесто можно добавить чуточку сахара, но можно вполне обойтись без него.Ваниль, чайная ложка коньяка, немного тертой лимонной цедры — все эти нюансы улучшат блюдо.
2. Помести на дно каждой формочки курагу, можно предварительно размочить ее в кипятке для большей сочности. Вместо кураги можно использовать чернослив, финики, изюм — то, что больше любишь.
4. Готовые кексы можно присыпать сахарной пудрой.
