Весна — это время, когда люди начинают активно выбираться из своих домов после «зимней спячки» поближе к природе. Практически все при этом жарят шашлыки на свежем воздухе.
Тем, кто любит экспериментировать в кулинарии, стоит освоить несколько новых маринадов для шашлыка. Правильно выбранный маринад поможет полностью раскрыть вкус мяса.
5 лучших рецептов, которые сделают тебя настоящим профи в готовке этого блюда.
Маринад «Привет с Балкан!»(на 2 кг мяса )
Время приготовления: 3 часа. Ингредиенты
3 сладких красных перца 120-150 г кинзы 650 г натурального йогурта сок половины лимона соль по вкусу
Приготовление
Обжарь хорошо перцы на гриле. Потом очисти их от семян и нарежь полосками. Смешай натуральный йогурт с соком лимона, солью, нарезанным перцем и кинзой. Хорошенько перемешай.
Средиземноморский маринад(на 2-2,5 кг мяса)
Время приготовления: 3 часа.
Ингредиенты
450 мл оливкового масла 650 мл растительного масла сок половины лимона небольшой пучок тимьяна 3 веточки розмарина 2 веточки шалфея 1 головка чеснока черный перец по вкусу.
Приготовление
Смешай два вида масла и добавь к ним лимонный сок, перец и крупно нарезанную зелень. Раздави чеснок плоской стороной ножа и добавь в маринад. Тщательно перемешай.
Аппетитный маринад с апельсином(на 2-3 кг мяса) Время приготовления: 4 часа. Ингредиенты
1 апельсин 2 ст. л. чеснока 2 ч. л. сушеного базилика 1 ч. л. молотого кардамона 650 жирной сметаны 250 г майонеза соль и перец по вкусу
Приготовление
Натри на мелкой терке цедру апельсина, выжми из него сок и смешай всё это с чесноком, базиликом и кардамоном. Добавь соль и перец по вкусу, а также сметану и майонез. Тщательно перемешай.
Винный маринад(на 2 кг мяса) Время приготовления: 4 часа.
Ингредиенты
200 г репчатого лука 150 мл воды без газа 250 мл сухого белого вина 4 стебля лимонного сорго 2 ч. л. перца горошком соль по вкусу
Приготовление
Очисти и крупно нарежь лук. К нему добавь воду, вино, соль и нарезанное лимонное сорго. Если ты не нашел его в продаже, замени цедрой лимона в равных пропорциях. Растолки белый перец в ступке и добавь его в маринад. Перемешай.
Флорентийский маринад(на 2-3 кг мяса) Время приготовления: 2,5 часа.
Нарежь лимоны, смешай с чесноком и листьями розмарина, которые нужно предварительно крупно нарезать. Залей смесью из масел, добавь черный перец по вкусу. Хорошенько перемешай.
Пусть эти советы для готовки придутся тебе по душе!
