Зато благодаря низкой калорийности, легкости и высокой полезности они могут стать незаменимыми. Котлеты на «ура» идут с пышным картофельным пюре и одинаково вкусны как горячими, так и холодными.
Ингредиенты:
Балажаны — 1500 г
Сыр твёрдый — 150 г
Панировачные сухари — 150 г
Хлебный батон — 100 г
Специи (по-вкусу)
Петрушка — 2 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Яйцо — 1 шт
Молоко (немного)
Сыр мягкий (типа "сулугуни" "брынза" "моцарелла") — 200 г
Масло растительное (для жарки)
Приготовление
Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их очистить.
Порезать кубиками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла,высыпать баклажаны и слегка обжарить, добавить пол стакана воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости 15-20 минут.
Массу переложить в мисочку и дать остыть.
Добавить немного соли (учитывая что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр, яйцо, батон (предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари, мелко порезанную петрушку, зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или воспользоваться чеснокодавилкой, чёрный молотый перец по-вкусу.
Вымешать фарш. Если фарш будет жидковат,добавить ещё немного сухарей.
Сформировать лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра.
Скатать ладошками шарик, сформировать котлету. Обвалять в муке или в панировочных сухарях.
Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла.
Выложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный бумагой для выпечки (сбрызнув их растительным маслом) и отправить на 10-15минут в горячую духовку до образования красивой корочки.
Можно просто хорошо обжарить их на сковороде или ставить сразу в духовку без предварительного обжаривания. Кому как нравится)).
Из такого количества продуктов,получается 16-17 котлет.
А вы пробовали котлетки из баклажан? Приятного аппетита!
