Делаем невероятно вкусный сливочный пломбир в домашних условиях

Мы до сих пор ищем это мороженое с детства на полках супермаркетов. Пломбир, конечно, продается почти везде. Но вот его вкус уже немного не тот. Поэтому мы предлагаем вам сделать сливочный пломбир самостоятельно.

Вам понадобятся (для самого пломбира):

яйца — 3 шт. (необходимо отделить белки от желтков). Мы использовали 10 перепелиных яиц;
примерно 70 г сахара;
30 % сливки — 300 мл.

На фотографиях ниже ингредиенты представлены для двойной порции.Готовим1. Отделяем белки от желтков. Если вы решите использовать перепелиные яйца, отделять белки от желтков будет сложнее. Придется разбить яйца в миску, а потом ложкой выбирать желтки.

2. Белки взбиваем с щепоткой соли. Желтки же взбить с сахаром. Сливки также взбиваем. Взбитые сливки и желтки хорошенько смешиваем, после чего осторожно вводим белки. На этом этапе вы можете добавить какие-нибудь наполнители.

А можно оставить пломбир классическим. В варианте на фотографии добавлены орешки и тертый шоколад. Готовую основу ставим в морозилку, за весь процесс заморозки вы должны 2-3 раза перемешать пломбир. Мороженое будет готово через 5-6 часов.




3. Приступаем к приготовлению вафельки. Но это, естественно, по желанию.

Вам понадобятся (для вафли):

яйца — 4 шт.;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 100 г;
немножко молока;
мука (муки нужно столько, чтобы тесто получилось, как сметана).

Готовим

1. Для начала нужно испечь вафельные блинчики. Это можно сделать как на сковороде, так и в специальной вафельнице. Потом эти блины осторожно положить на стаканы, чтобы придать им форму.

2. Когда вафельные стаканчики застынут, в них можно накладывать пломбир.