- 5 сладких зеленых перцев
- 1 болгарский перец
- 70 мл оливкового масла
- 400 г огурцов
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка морской соли
- 15 г зеленого лука
- 15 г петрушки
- 100 г пшеничного хлеба
- 20 мл столового уксуса
- Зеленые перцы промой, очисть от семян и мембран, разрежь пополам. Выложи на противень кожицей вверх. Слегка сбрызни оливковым маслом и поставь в разогретую до 200 С духовку на 15 минут.
- После достань и с остывших перцев сними кожицу.
- Огурцы измельчи в блендере до однородного состояния. Добавь к огуречному пюре хлебный мякиш, перцы, чеснок, зеленый лук, петрушку, оливковое масло и соль. И еще раз измельчи все однородности.
- Добавь уксус по своему усмотрению. Можешь посолить и добавить лимонный сок.
Разбавить суп можно кипяченной водой. Перед подачей укрась болгарским перцем, нарезанным кубиками.
