Сорбет из дыни с лаймом. Лучший десерт в жару!

Арабское слово sharbat (напиток), обозначающее холодный безалкогольный напиток, пришло в Европу в XVI веке через Турцию (sherbet) в несколько измененном виде. В итальянском языке напиток называется sorbetto (от итал. sorbire медленно потягивать, смаковать), в французском — sorbet. Предположительно, во Францию напиток пришёл из Италии во времена правления Генриха II, взявшего в жены итальянку Екатерину Медичи.

В европейских странах напиток подавали только во время празднований, в то время как в Турции и Египте шербет пили часто в качестве освежающего напитка на основе фруктового сока. В XVII веке французский сорбе представлял собой напиток из воды, сахара и лимона. Лишь в XIX веке под названием сорбе стали подавать полузамороженный десерт, в который часто добавляли алкоголь, но его по-прежнему скорее пили небольшими глотками, чем ели при помощи ложки.

Ингредиенты:
Сироп:

• 1 чашка воды;
• 1 чашка сахара;
• 1/2 чашки лайма;
• 1 ст. л. цедры лайма.

Сорбет:

• 2 чашки нарезанной дыни;
• 1/2 чашки сока лайма;
• персик и мята для подачи.

Приготовление:

• Для приготовления сиропа смешайте в небольшом сотейнике воду, сахар, сок и цедру лайма. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, и оставьте кипеть на небольшом огне 30 минут. После дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
• Подготовьте дыню — очистите и нарежьте кубиками.
• Поместите все ингредиенты для сорбета в блендер и взбивайте до однородной массы. Перелейте в контейнер и замораживайте 6–10 часов.
• Перед подачей дайте сорбету немного разморозиться, подавайте с кусочками персика и листиками мяты.