Сорбет из дыни с лаймом. Лучший десерт!

Исторически сорбеты были первыми ледяными десертами (мороженое появилось лишь в 18 веке). Китайцы, родоначальники сорбетов, познакомили с ними персов и арабов, а те – итальянцев. Слово тюркского происхождения, означает просто «пить». Изначально сорбеты делали из фруктов, меда, ароматических добавок и снега. Сегодня сорбет подается как десерт или как закуска между блюдами.


Ингредиенты:
Сироп:

• 1 чашка воды;
• 1 чашка сахара;
• 1/2 чашки лайма;
• 1 ст. л. цедры лайма.

Сорбет:

• 2 чашки нарезанной дыни;
• 1/2 чашки сока лайма;
• персик и мята для подачи.

Приготовление:

• Для приготовления сиропа смешайте в небольшом сотейнике воду, сахар, сок и цедру лайма. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, и оставьте кипеть на небольшом огне 30 минут. После дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
• Подготовьте дыню — очистите и нарежьте кубиками.
• Поместите все ингредиенты для сорбета в блендер и взбивайте до однородной массы. Перелейте в контейнер и замораживайте 6–10 часов.
• Перед подачей дайте сорбету немного разморозиться, подавайте с кусочками персика и листиками мяты.