Ингредиенты:
3/4 ст. киноа
1 яйцо
1 яичный белок
0,5 небольшого кабачка
100 гр. ветчины
0,5 ст. тертого чеддера
1 ст. л. тертого пармезана
Соль, перец, свежая петрушка и зеленый лук по вкусу
Приготовление:
Отварите киноа в подсоленной воде. Разогрейте духовку до 180 градусов. Порежьте кабачок и ветчину соломкой. Смешайте все ингредиенты. Разложите тесто по формочкам для маффинов. Выкладывайте вровень с краем. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки. Остудите в течение, по крайней мере, 5 минут, прежде чем вынимать из формочек. Готовые маффины можно заморозить. Перед подачей достаточно разогреть в микроволновой печи в течение 20-40 секунд.
БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ С ЯГОДАМИ
1,5 ст. пшеничной цельнозерновой муки
0,5 ст. овсяных хлопьев
2 ст. черники
1,5 ст. нарезанной клубники
0,5 ч. л. разрыхлителя
1,5 ст. молока 0-1,5% жирности
2 яичных белка
3 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. растительного масла
0,5 ст. кленового сиропа или меда
Приготовление:
Включите вафельницу в розетку и нагрейте. В одной миске смешайте муку, овес, разрыхлитель и соль. В другой миске соедините молоко, белки, сахар и масло. Вылейте жидкую смесь в сухую. Перемешать до получения однородной консистенции. Аккуратно добавьте 1 стакан черники. Смажьте вафельницу растительным маслом. Наливайте примерно по 2 столовые ложки теста и жарьте в 1-2 минуты. Положите в небольшой сотейник оставшиеся ягоды и кленовый сироп. Нагревайте на маленьком огне в течение 5 минут. Полейте вафли ягодным соусом (теплым или холодным) и подавайте.
ОСТРЫЕ ЯЙЦА ПО-МАРРОКАНСКИ
1 большое яйцо
100 гр. консервированного нута
100 гр. консервированных томатов
0,5 кабачка
50 гр. шпината, свежего или замороженного
1/4 большой луковицы
1 ч. л. хариссы (паста из чили-перца)
1 зубчик чеснока
1/4 ч. л. молотого кориандра
30 мл овощного бульона
0,5 ч. л. рапсового масла
Приготовление:
Мелко нарежьте кабачок, лук и чеснок. Нагрейте масло в большой, глубокой сковороде. Обжарьте лук и чеснок, помешивая, пока они не поменяют цвет на золотой. Добавьте хариссу и кориандр, хорошо перемешайте. Добавьте нут вместе с жидкостью и овощной бульон. Томите под крышкой на медленном огне 5 минут. Затем разомните вилкой примерно треть нута. Положите туда же помидоры и кабачки. Пождите минут 10, пока кабачки не станут мягкими и добавьте шпинат. Сделайте в смеси углубление, разбейте в него яйцо. Накройте крышкой и жарьте 2 минуты. Снимите с огня и дайте настояться пару минут.
Реклама
ЙОГУРТ СО ЗЛАКАМИ И ЯГОДАМИ
Ингредиенты:
220 мл. обезжиренного йогурта
50 гр. ягод или фруктов
1 ст. л. зародышей пшеницы
1/2 ч. л. меда
1 ч. л. молотого льняного семени
Приготовление:
Смешайте зародыши пшеницы и семяна льна. Выложите все ингредиенты — злаки, йогурт, ягоды — слоями. Полейте медом.
ТОСТЫ С РИКОТТОЙ И КЛУБНИКОЙ
1 ломтик хлеба из цельнозерновой пшеницы
60 гр. нежирного сыра рикотта
Клубника
1 ст. л. семян граната
2 ч. л. меда
Приготовление:
Разрежьте хлеб на две части и приготовьте тосты. Смешайте рикотту с медом и намажьте на хлеб. Сверху выложите клубнику и зерна граната. Рикотту можно заменить козьим сыром (в этом случае мед не понадобится), а клубнику — апельсином, грейпфрутом или манго.
СКРЭМБЛ ИЗ ТОФУ
Ингредиенты:
1 ломтик мультизернового хлеба
115 гр. мягкого тофу
0,5 большого болгарского перца
3 шампиньона
1 ст. шпината, свежего или замороженного
30 гр. нежирной моцареллы
1/2 ч. л. свежего орегано
1 ч. л. оливкового масла
Приготовление:
Нагрейте масло в сковороде, положите порезанные тофу, овощи и грибы. Жарьте 5-7 минут, часто помешивая. Выложите на хлеб. Сверху положите ломтики моцареллы, посыпьте орегано.
ЯЧМЕНЬ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ
Приготовление: [*]Ячмень промойте, залейте водой и варите 30 минут после закипания на маленьком огне. Выключите. Залейте горячим молоком, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут. Добавьте орехи и кленовый сироп.[/*]
