Тонкое дрожжевое тесто для пиццы: рецепт
Ингредиенты:
- мука – 180 г
- соль – щепотка
- оливковое масло – 1 ст. л.
- дрожжи сухие – 1 ч. л.
- вода – 130 мл
Как готовить:
- Соедини в большой миске все сухие ингредиенты – муку, дрожжи и соль. Тщательно их перемешай.
- Соедини масло и воду, и также отправь в миску.
- Тщательно вымешивай тесто до однородности.
- Смажь вымешанное тесто оливковым маслом, переложи в миску, накрой пищевой пленкой и отставь в теплом месте на 30-40 минут (тесто должно вырасти вдвое).
- Вымешивай тесто еще 5 минут, затем раскатай его в круг и положи на противень.
- Выложи на тесто начинку по вкусу и запекай пиццу примерно 30 минут. Приятного аппетита!
Несколько секретов вкусного теста для пиццы:
- прежде чем добавить в тесто муку, ее необходимо просеять – благодаря этому тесто получится воздушным;
- вымешивай тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам;
- не оставляй дрожжевое тесто подходить в холодном месте или на сквозняке, иначе оно упадет и будет забитым;
- раскатывать тесто следует ТОЛЬКО руками, ни в коем случае не скалкой – это правило, которого строго придерживаются итальянцы, помогает сохранить тесто нежным и воздушным;
- в приготовлении теста можешь использовать как сухие, так и свежие дрожжи – иногда второй вариант даже предпочтительнее;
- смазывай тесто оливковым маслом – оно предотвратит намокание пиццы от начинки и добавит приятный вкус.
- готовь тесто непосредственно перед выпеканием пиццы. Не стоит замораживать его в холодильнике и оставлять на следующий раз, так как вкус и текстура теста изменятся.
