Любое молоко, а в особенности его виды, содержащие большое количество белка, употребляемые на завтрак, обеспечивают ощущение сытости на протяжении суток. Это способствует тому, что человек начинает употреблять меньше пищи, в том числе вредной и калорийной, сообщили авторы работы.
Эффект длительной сытости, по словам ученых, связан со способностью молока снижать уровень глюкозы в крови.
Ученые проводили эксперимент, во время которого добровольцы должны были употреблять на завтрак хлопья со стаканом молока либо пиццу. Замеры физиологических параметров организма показали, что употребление практически любого вида молока при этом предпочтительнее с диетологической точки зрения.
Люди, завтракавшие молочными продуктами, оставались сытыми гораздо дольше, чем после употребления пиццы.
Предварительное исследование, проводившееся учеными из Университета Бата, показало, что людям с проблемой лишнего веса просто необходимо завтракать, причем плотно. Экспериментально подтвердилось, что плотные завтраки защищают таких людей от употребления большого количества еды на обед и ужин, а также способствуют проявлению большей физической активности в течение дня.