Вот что пишет об этом Slate: сам по себе сорт Ред Делишес представляет собой парадокс. Это яблоко красивое, но неаппетитное, самое массовое, но наименее популярное в Штатах. Действительно, Ред Делишес напоминает яблоко из хорошо нарисованного мультика: яркое, блестящее, идеальной формы…
И совершенно невкусное.
Мало того, что оно слишком сладкое, как слегка переспелая дыня; так ещё и шкурка у него довольно жёсткая. Кроме того, надо признать: оно практически лишено аромата.
Интересно, что и распространение Ред Делишес имеет довольно специфическую причину. В американском сельском хозяйстве середины–конца XX века преобладала тенденция предпочитать стойкие и красивые сорта фруктов хрупким, кривым и вкусным.
Красота и несъедобность Ред Делишес свойственны многим современным продуктам из супермаркета.
Они кажутся нам «здоровыми» и «полезными», потому что мы привыкли, что свежие фрукты и овощи — это хорошо, мы кормим ими детей и через силу запихиваемся сами, но на самом деле в них нет ни вкуса, ни пользы.
Для того чтобы эти яблоки выглядели лучше и красивее, производители часто используют специальные средства (воски), покрывающие их поверхность. Чаще всего это шеллак — природная смола, полученная из помёта насекомых-червецов.
Благодаря этому у яблок появляется характерный блеск, а кожура становится устойчивой к «синякам». Кроме того, увеличивается срок годности: воск защищает от ранней порчи. Поэтому фрукты хранятся гораздо дольше.
Для «приукрашивания» яблок также применяют карнаубский воск, полученный из листьев бразильских пальм.
Как шеллак, так и карнаубский воск используются не только в пищевой промышленности, но и при производстве полировочных восков для напольных покрытий и автомобилей.
Вот пара способов его снять.
Далее, при выращивании «идеально красивых» яблок Ред Делишес неизбежно используют пестициды, которые защищают урожай от вредителей.
Пестициды загрязняют не только землю, воздух и воду — они также накапливаются и в плодах, ставя под угрозу ваше здоровье. Хотя негативные последствия пестицидов проявляются не сразу, регулярное попадание их в организм через некоторое время приводит к серьёзным проблемам со здоровьем.
Всё это однозначно свидетельствует, что падению популярности Ред Делишес можно только порадоваться.
Да здравствует Гала! Хотя ещё лучше — покупать фермерские яблоки, столь «некрасивые», сколь и полезные. Не говоря уж об ароматности…
А вы любите этот сорт?
