1. Рис
Одна из многих круп, в которых нет глютена. Лучше всего есть бурый рис, особенно богатый клетчаткой.
2. Картофель
Возможно, ты считаешь его чистым углеводом, но это овощ, а все овощи и фрукты глютен не содержат.
3. Йогурт без добавок
Обычные кисломолочные продукты — безглютеновые. Йогурты с добавками нужно проверять: следы глютена могут обнаружиться в продукте с гранолой, печеньем или сладостями.
4. Миндальная мука
Хоть и называется мукой, но глютена в ней нет, как и в других продуктах из орехов. Можно использовать вместо обычной муки или панировки для мяса.
5. Овсянка
Да-да, и она тоже вне подозрений. Но есть нюанс: зачастую на производстве не делят крупы по наличию глютена, и следы его могут обнаружиться в овсянке. Для полной уверенности изучи этикетку и начни с небольшой порции.
6. Яйца
Все необработанные животные белки (курица, говядина, рыба и, конечно, яйца) не содержат глютен.
7. Кукуруза
Часто вызывает беспочвенные подозрения. Имей в виду, что продукты, в составе которых есть кукурузная мука, могут содержать глютен. Это касается и попкорна с добавками.
8. Киноа
Как и рис, не содержит глютен и при этом богата клетчаткой.
9. Бобы и зелень
Все они богаты железом — минералом, которого на безглютеновой диете часто не хватает.
