Кроме того, шашлык в рукаве - идеальная альтернатива для тех, кто хочет полакомиться вкусным мясом, но не может есть слишком зажаренное блюдо. Да и для детей шашлык из духовки будет полезнее. Готовить его просто, маринад для шашлыка такого рода подойдет все тот же, что и для обычного.
Вкусный шашлык в рукаве – ингредиенты:
- 1 кг свинины
- 4-5 луковиц
- 4 ст. л. винного уксуса
- щепотка сахара
- соль, перец, приправы - по вкусу.
Шашлык в рукаве из свинины – приготовление:
- Лучше выбрать свиной ошеек без жировых прожилок, тогда шашлык в рукаве не будет слишком масляным, но благодаря технологии приготовления не потеряет сочность и мягкость. Мясо порежь кусочками, накрой пищевой пленкой и немного отбей, чтобы оно быстрее промариновалось. Затем сними пленку, посоли, добавь специи и все хорошенько перемешай руками.
- Две луковицы порежь полукольцами, добавь в мясо и разомни. Оставь мариноваться на 2-3 часа. Если хочешь ускорить процесс маринования, пропусти одну луковицу через мясорубку или потри на мелкой терке, отожми сок и добавь к маринаду.
- За час до приготовления шашлыка в рукаве порежь кольцами оставшийся лук, залей кипятком и уксусом, добавь сахар, соль и оставь мариноваться.
- В рукав для выпекания сначала сложи маринованный лук, распределив равномерно по всей поверхности. Затем сверху на луковую подушку выложи мясо. Закрепи концы рукава, отправь шашлык на противень, и в разогретую до 250°С духовку.
- Чтобы у шашлыка был вкус "с дымком", можно за 15 минут до конца готовки положить в духовку веточку розмарина и сделать пару проколов в рукаве.
- Шашлык в рукаве готовится 1-1,5 часа.
Выложи мясо на лаваш и укрась свежей зеленью и овощами.
