Сегодня наша редакция раскроет секрет, как выбрать самый полезный рис!
Какой рис полезный
Большинство людей предпочитают не употреблять белый рис из-за предрассудков о повышении сахара в крови. Ученые провели ряд исследований, в которых участвовали 14 человек. В течение нескольких месяцев испытуемые употребляли 11 видов риса, в том числе белый и коричневый сорт басмати.
После вкусного рисового обеда у участников эксперимента измеряли уровень глюкозы в крови. Исследования показали, что коричневый рис басмати относится к продуктам со средним гликемическим индексом, в то время как белый рис — к продуктам с низким индексом.
Также в коричневом рисе басмати обнаружили большое количество фитиновой кислоты, которая тормозит работу ферментов. В белом рисе она содержится в минимальных количествах. В заключение необходимо сказать, что белый рис более питательный, чем коричневый.
Многие полагают, что темный рис полезнее белого…
Вокруг разницы между коричневым и белым рисом ходит множество легенд и домыслов. Одни полагают, что коричневый рис намного полезнее и вкуснее белого. Другие считают, что нельзя есть неочищенный продукт, так как это может навредить здоровью.
